Home / Sve vijesti / Magazin / Vidimo se na tržnici: Špikovana jagnjetina

Vidimo se na tržnici: Špikovana jagnjetina

Jagnjetina je meso od mlade ovce koja nije starija od godinu dana. Obično je dostupno u pet različitih oblika koji uključuju plećku, vrat, grudi, file i but. Jagnjetina se dosta koristi u kuhinji Turske, Grčke, Novog Zelanda, Australije i Srednjeg Istoka.

Pod terminom “špikovanje” se podrazumijeva kada u veći komad sirove namirnice utiskujemo druge namirnice, npr. u govedinu ili junetinu slaninu, mrkvu narezanu na štapiće ili bijeli luk radi dobijanja specifične arome i izgleda gotovog jela.

32461604_10216563637669239_6559874009842843648_n

Sastojci:

– Jagnjeća plećka ili but
– Slanina 200 g
– Krompir 200 g
– Celer 200 g
– Mrkva 200 g
– Bijeli luk 100 g
– Crveni luk 100 g
– Cvekla 200 g
– Paradajz
– Paprika

Način pripreme:

Ogulite povrće i  dimljenu slaninu nasjeckajte na komade srednje veličine. Bijeli luk je potrebno ostaviti u čenovima, ne treba ga dodatno sitniti. U tepsiju staviti veći komad jagnjećeg buta, meso oštrim nožem izbockati na nekoliko mjesta i lagano utiskivati pripreljeno povrće i slaninu. Povrće rasporediti i oko samog jagnjećeg buta. Posoliti i pobiberiti te preliti maslinovim uljem.
Meso prekriti folijom i peći oko sat i po na 180° C.
Nakon toga skloniti foliju i peći još dodatnih 40 minuta.

Izvor

Ostavite odgovor