Priprema
- 1.
Ugrijati mlijeko sa šećerom, pa ga skloniti sa ringle, dodati kašičicu brašna i kocku kvasca, pa ga razmrviti u mlijeku. Ostaviti na toplom mjestu, da kvasac počne da radi i zapjenuša.
- 2.
U vanglu staviti brašno (pre toga odvojiti dvije šake sa strane, u neku činiju), jaje, ulje i so. Kada kvasac naraste, dodati ga tijestu i početi sa miješenjem. Po potrebi dodavati još mlakog mlijeka ili brašna (onog odvojenog sa strane), da bi se dobilo srednje tvrdo tijesto.
- 3.
Umešeno testo staviti u vanglu (pre toga ga poprašiti brašnom), pokriti krpom i ostaviti na mirnom i toplom mestu da udvostruči veličinu.
Za to vreme pripremiti sud za pečenje, malo ga podmazati uljem i poprašiti brašnom.
- 4.
Kad testo naraste, premesiti ga na stolu, i po potrebi dodavati brašno od onog, odvojenog sa strane, pa podijeliti na dva dijela, veći (oko 2/3 testa) i manji (1/3 testa).
Manji deo oblikovati u kuglu, u njega utisnuti novčić za sreću, umotan u alufoliju, i staviti ga u sredinu suda za pečenje (ovaj put sam koristila kalup za tortu prečnika 28 cm). Ostatak testa (onaj dvotrećinski) oklagijom razvaljati na debljinu od oko 1 cm, pa čašom izrezivati ”krofnice”. Ja sam izrezala 18 komada. ”Krofnice” slagati jednu do druge, preklapajući ih (vidi sliku), dok svih 18 ne složimo pravilno. Ostatak testa (od izrezivanja ”krofnica”) premesiti, podeliti na dva dela, pa napraviti dva duuuugačka štapića, preplesti ih, pa ugurati sa spoljašnje strane, da bi se popunila praznina u kalupu.
- 5.
Umućenim bjelancetom premazati česnicu, posuti solju, susamom i lanenim semenkama, pa ostaviti da raste još oko pola sata.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, oko 15 minuta, a zatim smanjiti na 180 stepeni i peći dok ne bude gotova, do zlataste boje.
- 6.
Ponekad Česnicu pravim kao običnu pogaču, bez ukrasa, samo grančicom Badnjaka napravim par rupica u vidu krsta.
- 7.
Prijatno i Srećan Božić!
HRISTOS SE RODI
izvor i foto:
Coolinarka.com
- 5.
RSS